土鍋でのおいしいご飯の炊き方
★材料
お米３合、水３カップ弱
１．お米を洗い、水につけておきます。こうすると、ふっくらご飯ができます。
２．ザルにあけて水気をきります。
３．土鍋にお米と水を入れます。
４．ふたをして、強火にかけます。ご飯が炊きあがるまでは、ふたは開けないのがコツです。
５．沸騰直前に弱火にします。沸騰しても強火のままだと、ふきこぼれたり焦げたりするので、ここが肝心です。
６．火にかけてから１３分くらいで炊き上がります。水分が多いときは、軽く混ぜながら水分をとばします。
７．全体を軽く混ぜたら、おいしい土鍋ごはんのできあがり♪
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【目次】
土鍋の魅力―煮る・蒸す・焼く・炒める料理が食卓でおいしいまま楽しめます／土鍋が得意とするじっくり火を通す料理からスタートしましょう！―さあ、しまい込まないで！使い込むほどに料理がおいしくできます／ふっくらツヤツヤ！おいしいごはんを炊きましょう―土鍋のふたを開けると湯気とともに輝くごはんツヤがあって、甘味があって、鍋底のお焦げもごちそうです／アツアツごちそう鍋もの―家族と、友人と、仲間と、鍋をつつけば幸せいっぱい！鍋を食べたあとのスープで作る一品も、ぜひ作ってみて／もうひとつの楽しみ／元気が出る韓国鍋もの―辛いだけでなく、素材のうまみ、コクがじんわり食べるたびにどんどん好きになる／土鍋で作るいつものおかず―煮もの、蒸しもの、みそ汁、スープとそのおいしさは絶品！そのまま食卓に出せて、アツアツを長く楽しめます／知っておきたい土鍋のいろは―土鍋でさまざまな料理を作り、使いこなすために／土鍋のふるさとを訪ねて―萬古焼・信楽焼・伊賀焼
